Salame al cioccolato
Par Giulio le lundi 5 octobre 2009, 17:37 - La ricetta di Giulio - Lien permanent
En arrivant en Italie, Giulio n'avait pas pensé à associer deux de ses
aliments préférés, le chocolat et le saucisson. Les italiens lui ont donc fait
découvrir le salame al cioccolato que Justin Bridoux n'avait sans
doute pas jugé bon d'importer au pays du fromage. Mais pas si vite, ici on
parle d'un dessert purement sucré, qui ne partage avec le saucisson que sa
forme et un nombre de calories exagérément élevé.
Voici donc une recette très simple (elle ne nécessite même pas de four), qui
laisse toute la place à votre originalité (nombreuses variantes possibles dans
le choix des ingrédients), qui convient aussi bien en dessert, qu'au
goûter.
Crédit photo : buttalapasta.it.
Pour 6-8 personnes il vous faut :
200 grammes de biscuits secs
150 grammes de beurre
2 jaunes d'oeuf
40 grammes de sucre 40 grammes de cacao amer
1 petit verre de rhum
A la place du rhum, vous pouvez aussi utiliser de l'amaretto
(liqueur d'amandes), ou du café. Giulio a essayé avec de la bière et
déconseille.
Si vous préférez utiliser du chocolat que vous ferez fondre vous-même, un
tiers ou une demi-plaque suffira. Vous pourrez alors utiliser du chocolat
blanc, mais veillez bien alors à réduire considérablement les proportions de
sucre.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de biscuits secs, (@SpaCitron utilisera sans aucun doute des
spéculoos), mais aussi des fruits secs (amandes, noisettes et autres).
Faites fondre le beurre, de préférence au bain-marie.
Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre avec un fouet.
Ajoutez le cacao et le rhum et remuez bien.
Emiettez grossièrement les biscuits et ajoutez-les au mélange.
Mélangez consciencieusement le tout et versez la pate sur du papier
aluminium.
Donnez à votre dessert la forme d'un saucisson, refermez le papier alu, et
laisser le salame au frigo pendant quelques heures.
Une recette très facile donc, mais le salame est parfois récalcitrant lors de la phase délicate du découpage. Suivez le conseil de Giulio, saucissonnez la bête avec précaution, et avec un couteau assez résistant.
Commentaires
Hey!
Sans rire ça pourrait bien donner avec des spéculoos :) Sinon la recette a l'air bien sympathique et simple : tout bon pour moi :) je vais essayer de la faire un de ces jours! Merci :)