Crédit photo : buoneforchette.com


Pour 6 personnes

800 mL de crème fraîche

200 mL de lait entier

100 grammes de sucre

15 grammes de feuilles de gélatine

une gousse de vanille


Dans une casserole, mettez la crème et la gousse de vanille à feu doux. Ajoutez progressivement le sucre et remuez doucement pour le dissoudre dans la crème.

Dilluez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le lait entier (si possible frais) dans la casserole et remuez encore.   

Pressez dans vos mains la gélatine et ajoutez la au mélange.

Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans des récipients individuels. Laissez reposer une dizaine d'heures au réfrigérateur.

Le plus courant est de servir votre panna cotta avec un coulis de fruits rouges, mais essayez de faire preuve d'imagination, un coulis de pèches, de la Nutella tiède, ou de la lavande accompagnent merveilleusement ce dessert.