Giulio se rend compte que ça fait un petit bout de temps qu'il ne vous a pas parlé de dessert (depuis la torta alla Nutella). Et qui dit dessert italien, dit tiramisù...

Le terme tiramisù veut dire littéralement remonte-moi (sous-entendu le moral) mais cette expression peut donner lieu à des situations caucasses au cinéma, où, alors que le héros s'apprête à tomber dans le vide et qu'il se balance au bout d'une corde à la solidité douteuse, il appelle à l'aide : "Aiuto, tiramisù !"

La recette du tiramisù est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Cependant il vous faudra vous y prendre à l'avance, car il faut laisser reposer le tiramisù une douzaine d'heures au réfrégirateur avant de pouvoir le savourer.

Vous trouverez ici l'une des (nombreuses) recettes originales de tiramisù, plusieurs villes italiennes s'en disputent encore la paternité. Bien évidemment vous pouvez faire varier la recette selon vos goûts et selon la saison, par exemple en été, un tiramisù aux fraises, plus léger, conviendra mieux.



Pour 8 gourmands, il vous faut

500 grammes de mascarpone

4 oeufs

50 grammes de cacao amer

100 grammes de sucre (en poudre c'est mieux hein !)

6 petites tasses de café ristretto (serré)

Un paquet de boudoirs (mais il paraît qu'on peut aussi utiliser des speculoos, on attend plus d'informations de @SpaCitron)


Dans un récipient, mélangez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeuf. Faîtes montez les blancs en neige (avec un fouet) et ajoutez-les au mélange.

Parsemez les boudoirs, après les avoir trempés dans le café, au fond d'un plat rectangulaire (taille L 30 cm, l 20 cm). C'est à vous de trouver le juste milieu entre trop et pas assez caféiné.

Versez par dessus la moitié de la crème confectionnée précédemment et saupoudrez de cacao.

Répetez l'opération pour le deuxième étage : boudoirs au café, reste de la crème de mascarpone puis saupoudrage de cacao. Laissez reposer une douzaine d'heures au réfrigérateur.


Une recette assez simple donc, néanmoins Giulio vous donne quelques conseils : ne couvrez pas votre tiramisù dans le frigo, veillez donc à ne pas le faire cohabiter avec des aliments trop odorants, et surtout ne réglez pas votre réfrigérateur sur des températures trop basses, un tiramisù congelé perd une grande partie de sa saveur.